养生食谱推荐之莴苣

　　美真是无处不在。这美不一定得有多惊艳，不一定得有多稀有。于最平常物中也能见到它的窈窕身姿。在这万物清冷的冬天，去菜场买菜，总看见堆放在菜铺上的莴苣，棵棵清秀碧绿，亭亭玉立，很是养眼，情不自禁的又买些带回家。

　　独在厨房，手握莴苣，青根绿叶，赏看好久，才拿出小刀，沿茎处作为刀口切入点，削掉层层皮，现出清绿嫩肉，忍不住时，即咬一口，脆嫩鲜香，满腹碧绿，清新舒畅。

　　其实，越是平凡家常菜，越能显示它非凡功能。别看这莴苣是大路货，但在不同主妇手里，也会把生活演绎得活色生香。潜意识里认为，别看它窈窕清秀样，它可是“百搭菜”。或凉拌，或清炒，或炖汤……而我拿手的就是莴苣炖羊肉汤，汤中再放些香菇。那整个冬季都浓透了。

　　不是有 “春生、夏长、秋收、冬藏”之说吗，适时进补尤为重要，而介绍羊肉营养成分资料早已铺天盖地，所含元素适时弥补了人体所需，再配以窈窕莴苣，那真可饱餐顿顿。

　　当即拿出冰箱中羊肉放入砂锅解冻慢炖许久，再把棵棵莴苣削干净，切成小块，放入锅中，加以香菇。不稍一刻，满屋飘香，全无羊腥气，都被莴苣清香包围了。

　　殊不知，人们只知羊肉养身，而莴苣保健养身功能不亚于羊肉。其功能多多。

　　其清香淡绿色给冬天的眼睛带来润眼舒心功能。无不看到它味觉大增，心情欢畅。长期观看，心胸自然开阔很多。

　　现代医学研究表明：“莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。”难怪处在冬天的身体容易发胖，真是“窈窕了莴苣，养胖了人体。”莴苣和羊肉的营养全被人体吸收了，能不胖吗？当然，这种健康的微胖还是要适度为好。