煲汤方法 保障营养不损失

　　煲汤该当是女性把握的一门技术之一。好的厨艺是可以帮女性留住男人的。煲汤可不是看着那么轻易，想要女性想要煲好汤也是要进修的——28健康知识网

　　1、炊具要选好

　　熬鲜汤用陈年瓦罐成就最佳。瓦罐是通过高温烧制而成，存在通气性、吸附性强、传热平匀、散热急速等特性。熬汤时，瓦罐能均衡而悠久地把外界热能传送给里面的原料，而相对失调的环境温度，又无利于水分子与食物的彼此渗透，这种彼此渗透的时间保持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的味道就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。

　　2、火候要恰当

　　熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才干把食品内的蛋白质浸出物等鲜香精神尽能够地溶解进去，使熬出的汤愈加鲜醇味美。只有文火才干使营养精神溶出得更多，而且汤色清澈，滋味浓醇。