冷面制法方法

　冷面怎么做?冷面是非常可口的一道美食。冷面的营养丰富，可根据自己的喜好添加蔬菜制作。冷面可以帮助我们增加食欲。起到开胃消食的作用。那么你知道冷面怎么做比较好吃吗?下面小编就为大家推荐不错的冷面制法，希望大家喜欢。

　　韩国冷面

　　主料：冷面200g，黄瓜1根，雪梨1个，鸡蛋1只。

　　辅料：酱油适量，白醋适量，白糖适量，牛肉粉适量，饮用水1小碗。

　　步骤

　　1.准备好食材。

　　2.鸡蛋煮熟备用。

　　3.将煮熟的鸡蛋趁热捞出去壳放入心形模具。

　　4.把黄瓜和雪梨切细丝。

　　5.将牛肉粉、醋、酱油、白糖、水调成料汁。

　　6.把凉面搓开开水下锅煮10几秒捞出泡入冰水或冷水中。

　　7.冷却的凉面捞入料汁中，摆上鸡蛋、黄瓜、雪梨即可。

　　小贴士

　　味道可以根据自己的口味调节，料汁也可以选购现成的，入模具的鸡蛋要选择个头较大的。

　　韩式冷面

　　主料：牛肉200g，冷面200g，鸡蛋1个 。

　　辅料：黄瓜适量，冰块适量，苹果适量，梨适量，芝麻适量，泡菜适量，生抽1/4小勺，盐1/2小勺，砂糖1小勺，醋1.5小勺，大蒜适量，葱适量，姜适量。

　　步骤

　　1.准备牛肉。

　　2.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。

　　3.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖。

　　4.大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片。

　　5.肉汤用滤网过滤。

　　6.加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。

　　7.事先冻好的冰格拿出。

　　8.冰块铺在碗底。

　　9.冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇。

　　10.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下，鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝。

　　11.冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去12.最后把冷藏好的肉汤倒进去。

　　小贴士

　　1.冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间。

　　2.煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑。

　　3.煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道。

　　4.可以在牛肉汤里加些雪碧，会有想不到的效果哦。