家宴菜谱做法

莫愁厨路无知己，谁人不识高大厨。大家好！我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜：

丝瓜面筋

材料：丝瓜、油面筋，胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤（没有就用鸡精兑水）

做法：1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。辣椒姜切丝，蒜拍碎

2、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。

3、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。

4、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

捞汁凉菜

食材：泡发木耳200克、黄瓜一根、蒜4瓣、香菜一根、泡椒10个左右、香油5毫升、辣椒油5克、蚝油5克、生抽3克、香醋10克、糖5克、盐

做法：

1、木耳泡发后，用热水烫熟，过凉水然后泡在水中放入冰箱冷藏备用。或其他蔬菜切好备用；

2、在碗中放入黄瓜片（或木耳、或其他合适的蔬菜)，另外用50毫升纯净水，加生抽、香醋、蚝油、糖搅拌均匀浇在菜上；

3、3-10个剁椒切碎，放在菜上（自选，会增鲜、但有点辣），再把蒜末和香菜末放在最上面，浇辣椒油、加香油，最后尝咸淡情况，酌情加盐。

豉汁蒸排骨

食材：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。

做法：

1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。

2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀

4、加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。

世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。