长沙的经典湘菜做法

湘菜是我国八大菜系之一，是湖南地区的特色，主要是以辣为主，简简单单的一道炒白菜可能也会给你放点辣椒。湘菜不仅是辣也好吃，如果你能够吃辣，那么湘菜肯定会受你喜欢的。在长沙湘菜馆还是很多，在其他地方也有，但是好像没有那么多，如果你去了一个湘菜馆，建议你点这几道菜，都是“湘菜经典”，饭店老板一看，就觉得你是本地人。

一、小炒黄牛肉

在湖南人眼中，小炒黄牛肉是每顿饭必点的菜肴，无论是聚会还是个人都会点上一盘。在长沙想要吃到味道更佳的小炒牛肉，建议你去炊烟食代，那里的小炒黄牛肉可以说是个中翘楚，牛肉选用的是深山黄牛肉，肉质娇嫩， 其口味不仅深受国人喜爱，也惊艳了外国友人的味蕾。

二、口味虾

口味虾真的是湖南长沙的一个特色，点一盘口味虾搭配上啤酒，真的是吃起来特别爽。硕大的虾尾肉沾着汤汁，香辣的口感让人越吃越上瘾，平常的小吃街摊上就会有卖的。长沙的口味虾是明星都不会放过的一样美食。快乐大本营的谢娜就说过，每次排演结束，都会和嘉宾们一起去吃口味虾!

三、剁椒鱼头

单是看这道菜觉得没有什么，因为大家平常就可以吃得到，但是剁椒鱼头实际上是湖南的一道名菜，以鱼头的“味鲜”和剁椒的“香辣”而出名，这道菜也是很多人经常会点的，上桌频率很高，如果你去了湘菜馆，一定要点一个地地道道的剁椒鱼头尝尝。

四、肥肠煲

长沙爱柒饭土钵餐厅选用肥头肉，煮的是恰到好处，鲜中带辣，香中带甜。肥肠细嫩绵软，再放入钵子前在锅里炒了下，放入葱花去味，然后煎出它的焦脆肉香。里面的土豆片和莴笋片等被油汤浸泡透后，本身的清香味也会从油汤的醇厚包围中冒出来。