缓解秋燥饮食原则

缓解秋燥饮食原则

甘淡滋润

要多吃些具有润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜，水果如梨，柿，柑橘，香蕉等；果蔬则可多食胡萝卜、冬瓜、银耳等以及豆类和豆制品；还有食用菌类、海带、紫菜等。

营养均衡

秋季更应注意饮食中食物的多样性，营养平衡才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足，特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物。

秋季润燥食谱：

材料：莲子，银耳，冰糖，红枣，枸杞

做法：

1、莲子以及银耳提前用清水泡开；

2、莲子去心，银耳泡发之后撕成小朵，红枣去核；

3、把莲子、银耳、红枣放进砂里，加入适量的清水，炖煮2个小时；

4、最后放进枸杞和冰糖煮5分钟，即可出锅。

材料：莲藕、五花肉、玉米淀粉、生姜、生抽、食盐、食用油

做法：

1、先在大碗中放进玉米淀粉、食用盐、以及生抽，搅均匀；

2、五花肉洗净切片之后放进刚刚的调料碗里，腌制5--10分钟；

3、莲藕洗净之后切片，生姜切成丝；

4、热锅倒入食用油，先把莲藕放进去爆炒，翻炒几下加点清水让莲藕焖煮3--5分钟，盛起备用；

5、重新起锅，放油，姜丝爆香之后，把腌制好的肉片倒入，炒到有肉香，加清水等到肉片煮开之后放进刚刚炒好的莲藕，翻炒均匀即可。

材料：丝瓜、豆腐、鸡汤、鸡蛋、盐、黄酒、胡椒粉，各适量

做法：

1、丝瓜洗净去皮及两头，与豆腐一起切成小丁，分别焯水；

2、锅中加入鸡汤，放入盐、黄酒、胡椒粉各适量烧沸，下丝瓜丁、豆腐丁、葱姜片；

3、加热烧开后用水淀粉勾芡，搅入鸡蛋液，淋上油，汤汁浓郁、口味咸鲜的佳肴就做好了。

材料：冬瓜适量、虾仁半斤、葱1根、蒜少量、花椒几粒、鸡精1勺、料酒1勺、盐适量、淀粉适量

做法：

1、将冬瓜去皮切成块，虾仁洗净后擦干倒入碗中，加入料酒、盐、鸡精、淀粉抓匀；

2、将冬瓜放入开水焯至七分熟捞出；另热锅下油，倒入虾仁迅速翻炒至变成粉红色，然后盛出放在一边；

3、重新起锅，放入花椒爆香，捞出花椒，放入葱花，然后放入烫过的冬瓜翻炒，加入少许盐、鸡精和淀粉，再加入虾仁继续翻炒一分钟起锅。