花生鸡肉粥的做法

立秋后早晚天气转凉，是该喝些养生粥汤的时节了。立秋后天气干燥，人容易出现肺热咳嗽。我最近就有这种胸闷干咳的症状，白天还好，只是偶尔咳嗽几声，可到了晚上就咳的很厉害。又不想吃药，就想着还是食疗吧！大家都知道药食同源的道理。今天给大家分享一道能润肺止咳化痰的花生鸡肉养生粥的做法。这款粥营养丰富，口感鲜香，做法简单又有养生的功效，是适合秋天食用的养生粥之一。这款粥所用食材有大米，鸡胸肉，花生，青豆和葱花。鸡胸肉是高蛋白低脂肪的健康肉类，而且能很容易被人体吸收利用。能健脾胃，活血强筋骨，温补益气等功效。花生素有“长生果”的美称，长吃能延缓衰老。花生能健脾养胃，润肺化痰，健脑益智，养血通乳，降低胆固醇，防癌，促进人体生长发育等多种功效，值得一说的是花生中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用。下面就看看我是怎么做的吧！

【花生鸡肉粥】

【食材】大米150克 鸡胸肉1块 花生50克 青豆30克 香葱5根

【调料】生抽一汤勺 菜籽油20克 十三香5克 生粉10克 料酒一汤勺 盐6克 鸡精3克 姜两片

【方法步骤】

第一步 鸡胸肉洗净控干水分，剔去表面白色的筋膜。大米提前浸泡十分钟淘洗干净备用，花生提前用热水浸泡40分钟后备用，青豆用开水焯水2分钟捞出备用，香葱剥皮洗净备用。姜切丝备用。

第二步 鸡胸肉斜刀切成指甲大小的均匀的小块，加入姜丝，料酒，生粉，菜籽油，十三香，生抽，少许盐用手抓捏均匀，密封放冰箱冷藏10分钟，让鸡肉充分入味后取出备用。葱切葱花备用。

第三步 大米和花生放入电饭煲加水按煮粥键，煮开30后分钟后，看粥粘稠后下入腌好的鸡肉，迅速搅拌均匀。

第四步 5分钟后看鸡肉变成白色，加入青豆葱花，盐，鸡精调味。再煮5分钟入味后即可食用。

【小贴士】

1 花生要用热水提前浸泡，这样花生才能和大米一起同时熟。

2 鸡胸肉要斜着肉的纹理切，这样鸡胸肉吃起来才不老不柴。鸡胸肉要切成大小均匀的小块，这样才能同时熟。鸡胸肉要提前腌制10分钟放冰箱冷藏室，这样才能入味且吃起来更嫩滑，不老不柴。