时间:2021-10-10
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作者:28健康知识网
好的羊肉,无需过多的调料和繁琐烹饪。只需清水一捧,细盐一撮,姜葱几片。在这个浮躁的世界,能够唤醒情感的,就是食材最本真的样子,以及纯粹的内心……
用料:羊蝎子2斤,香菜1根,姜5片,大葱半根
羊肉提前用冷水浸泡出血水,中途可以换几次水,这样煮出来的羊肉杂质更少。
羊肉直接下锅,加入清水,最好是泉水,加入葱段、姜片,大火煮开。
水开后,撇去浮沫。小火炖煮。
煮至羊肉可以用筷子插入,加入山药、盐、胡椒粉,继续煮至软烂。
加入香菜碎,出锅。
小贴士:羊肉不要用水冒,直接下锅,撇去浮沫,这步很关键,是羊肉汤鲜美的关键一步。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有 慢性结肠炎 、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴 。
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