盘点：吃姜的学问(2)

　　冬天，人们好贪凉，青眼电扇空调对着用，很容易感想风寒，惹起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于迎接体内风寒。中医以为生姜能“通神明”，即提神醒脑。冬季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，体现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，恰当吃点生姜汤大有裨益。

　　姜的吃法很多，倒如，喝姜汤，吃姜粥，煮菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜碎，既能使滋味鲜美，又有助醒胃开脾，提神，促成食欲，帮忙消化和有助胃肠对营养成分的排汇。不过，姜既然有药理作用，就该当留心它的一些用法和忌讳，以下几个问题是该当留心的：

１、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜暂时食用生姜。