生活中怎么养胃(2)

　　王宏坤教授出生于河南省内黄县，那里盛产红枣。他从小就喜欢吃家乡的红枣，直到现在仍坚持每天吃10个左右。内黄的红枣与其他地区产的大枣不同，它的核是扁的，个头不是很大，果肉也不是很多，吃起来甜中带酸，别有一番风味。因此，当地人称这种枣为“扁核酸”。中医认为，甜入脾、酸入肝。因此，吃这种枣既能健脾养胃，又能补益肝脏。在每年的初春、秋末或冬季气温不高时，王老都会取一公斤的大枣放在锅内用大火煎煮，待水沸腾以后，将上面的一层白沫撇掉，再改用小火慢慢地熬。熬制3个小时左右时，红枣的皮就会变黑，皮上会渗出一层黏黏的白膜，锅中也只剩下大枣以及从枣内渗出的像糖稀一样的少量液体，此时将大枣与糖稀一起食用，特别香甜可口，而且容易被脾胃消化吸收。当天气比较热时，王老就会少煮一些这种枣，随煮随吃。煮熟的红枣味甘性温，具有补中益气、养血安神的功效，尤其适合有脾胃虚弱、长期腹泻、倦怠无力等症状的中老年人食用。

　　常吃水泡花生