夏季进补： “一鸽胜九鸡”

　　研讨证明，鸽肉的营养价值极高，既是珍贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。乳鸽肉质细嫩，营养十分丰厚，据古代科学赏析，其中优良蛋白质含量可达21%至22%，而脂肪含量比鸡肉低，只占1%至2%；还富含人体最须要的各种氨基酸，总量可达97%，并且很轻易被人体消化排汇；此外，还含有丰厚的钙、铁、铜等微量元素和维生素A、B、E等，其中多种维生素和氨基酸的含量，是鸡肉的2至3倍，是近年人们十分推崇的滋补身材、增进安康、秋冬进补之佳品。28健康知识网

　　鸽肉岂但营养丰厚，且还有定然的保健效果，能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。祖国医学以为，鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚赢、消渴、妇女血虚经闭等症。《本草纲目》中记录“鸽羽色泛滥，唯白色入药”，从古至今西医学以为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等效果。古代医学以为：鸽肉能壮体补肾、生机生气、健脑补神、提高回忆力；