防糖尿病要吃什么

　　一般人都知道，中老年人长期吃糖过多，会促使胰岛素分泌大增，导致胰岛β细胞受损，引发血糖升高，但有一类“糖”叫做多糖，不仅不会引起血糖升高，反而可预防糖尿病。据我国相关研究机构与临床内分泌科协作研究证实：一般人食用多糖4～7个小时后，血糖降糖率达56.45%。多糖有双向调节血糖的作用，通过全身组织对葡萄糖的摄取和利用，提高对胰岛素的敏感性，从而给胰腺减轻负荷，保护胰腺的功能。

　　目前已发现具有降糖活性的天然多糖主要来自海带、茶叶、南瓜、苦瓜、薏仁米、木耳、香菇、马齿苋、银耳及紫草、刺五加、黄芪等，均有一定的防治糖尿病的作用。

　　银耳多糖

　　适合肥胖型高血糖患者。银耳中的银耳多糖可将胰岛素在人体体内的作用时间延长至8～12小时，有明显延缓血糖上升的作用。

　　银耳菠菜汤 将银耳10克泡发洗净再用文火炖成黏稠状，然后放入带根的菠菜100克（洗净切段后用水焯过），滚熟后放盐、葱及调料食用。银耳炖熟后可使多糖更好地析出来。

　　木耳多糖