三道开胃的家常菜做法

转眼已经到了4月，夏天很快就要到来了。出门走一圈，回家浑身是汗。街上柏油马路上的热气，空气中粘腻的气息，加上人头耸动的街头，回到家或者走进小店时，早就热“饱”了，已然没有了胃口。

为了预防这样的情况，在夏天来到之前，给各位介绍三道开胃的家常菜，别到时夏天一过完人倒是瘦了不少。希望各位多动手，让自己的夏天过得更健康。

1酸溜白菜

爽口的白菜，加上开胃的醋，再配上一点辣椒点缀，整道菜卖相上极为好看，又很开胃。做起来没什么难度，每个家庭都可以做出来。

材料：

白菜、盐、葱姜蒜、生抽、酱油、白糖、陈醋、水淀粉、香油

做法：

先将白菜洗干净，用刀切成片状。葱姜蒜切成末，蒜可以切多点。随后将醋、糖、生抽、酱油、盐、蒜末放入小碗均匀搅拌留作调汁。最后，热油三成热导入葱姜蒜爆炒，下白菜翻炒变软后倒入调汁，再进行翻炒至白菜六七成收，倒适量水淀粉勾汁，滴香油出锅。

2凉拌面

夏天太热，就算在空调房也吃不下热的食物，怎么办？吃点凉的，凉面是个不错的选择。凉面劲道，蔬菜可口，醋香四溢，辣味爽口，全部加起来，绝对能让你食指大动。

材料：

碱水面、猪里脊、黄瓜、豆芽、姜、蒜、炸花生、干辣椒、淀粉、盐、糖、享有、酱油、醋、蚝油、料酒、橄榄油

做法：

先把猪里脊切丝，姜丝、料酒、酱油、淀粉抓匀腌制一会。锅内倒油，翻炒肉丝备用，另起锅倒油，放入干辣椒段，制成辣椒油备用。调酱汁，两勺酱油、一勺醋、一勺蚝油、一勺糖、适量蒜末、香油均匀搅拌备用。

碱水面放入沸水，加盐和醋煮熟，捞出过凉水备用。面加入橄榄油、调好的酱汁拌匀，加入黄瓜丝、熟豆芽拌匀，淋上辣椒油，放肉丝、炸花生米即可食用。

3醋溜土豆丝

醋溜土豆丝，想必大家都非常熟悉，很多饭馆的菜单上都会出现这道菜。醋的酸味，加上切得整整齐齐土豆丝，两种简单的食材搭配起来，又好吃有开胃。

材料：

土豆、葱、陈醋、盐、香油

做法：

先把土豆切丝，泡在水中，再切葱成末备用。倒油入锅，油热后倒入葱末炒，土豆丝去睡下锅加盐大火爆炒，三分钟出锅滴香油即可。