热干面怎么做

热干面是武汉有名的小吃之一，黄色，油乎乎的。街上卖的热干面，芝麻酱放多了，热量高，能快速补充身体所需的能量。

现在热干面不仅在湖北，在河南的大街小巷都有。可见热干面是被大众接受和喜欢的。

今天就分享一个热干面的常见做法，不多说。现在让我们来看看做一碗美味的热干面需要什么配料。

将花生煮熟，压成花生泡沫。

我们调酱吧，加蚝油，姜汁，鸡粉，甜面酱，加一点开水，搅拌融化，颜色不够深，可以加一点陈年提取颜色。

准备一些芝麻酱，超市都可以买到。一把小葱，切成葱花，一袋榨菜，倒入盆中备用。

注：街上卖的热干面用的是偏黄头的碱性面，比较硬，耐煮。一般热干面都是卖的，都是提前煮好的。当客人来的时候，他们被放进热水里快速熨烫。捞出来和事先准备好的酱混合后就可以吃了。很快，2分钟煮一碗。

我们家挺过来了。买不到碱面的时候，就用更厚的圆面代替。

一盘圆面，市面上能买到的，一把绿豆芽，洗净备用。把锅里的水烧开。水开后，把面条放进锅里煮。

面条煮熟后，取出用清水洗净。用清水洗的面条不容易结块，然后控制水分。

加入植物油，将面条搅拌均匀。面条和植物油混合在一起味道很浓。

继续烧开水，将绿豆芽倒入水中。绿豆芽焯水的时间不宜过长，绿豆芽的口感不会酥脆。将绿豆芽倒入锅中，然后将拌有植物油的面条倒入，再将面条焯水。吃起来不油腻。赶紧拿出来。

用温开水溶解少许盐，将榨菜加入面中，将盐水倒入底味。

加酱(即蚝油、姜汁、甜面酱等。)，加芝麻酱，根据自己的口味放进去。最后撒上煮熟的花生和葱花。

你可以在家吃一盘自制的热干面，味道很好。如果你觉得适合家用，可以试试。如果你觉得这个过程不对，也可以在评论区贴上正确的方法，让大家学习。