适合秋天喝的粥

明天就是二十四节气中的“处暑”了，“处”代表终止的意思，也就说炎热的暑期真正过去了。处暑之后，天气逐渐下降，正式进入秋高气爽的时节。这时候饮食上也要适当调整，应以清补、平补为主，多给家人做一些汤和粥，补水润燥，滋润肠胃。

大家都知道喝粥有很多好处，养胃润肠，容易消化，润燥滋阴，尤其是老人小孩消化不好，更应该多喝粥。今天给大家分享5款好喝好做的粥，有甜口粥，还有咸口粥，包你满意。

【小米粥】

小米营养全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。具有健脾、和胃的功效，很多女人做月子也喜欢喝小米粥，补血补气。

准备食材：小米，清水，红枣

制作方法：先把小米淘洗两遍，然后用清水浸泡半小时以上，浸泡过的小米更容易煮开花；砂锅中加入足够量的清水，煮沸后倒入小米，此时要不停的搅拌，不能让米沉淀在锅底，顺着水流动的方向转圈搅动，一直搅到小米粒浮起四处散开不会沉锅底；红枣洗干净放入锅中，转小火，盖上锅盖，煮20分钟左右，关火后再闷几分钟。这小米粥香甜绵软，空口就能喝一碗。

【八宝粥】

早些年“八宝粥”是在腊八节那天才吃的，现在人们生活水平提高了，想吃什么也不在局限节日了。八宝粥名义上是要凑满八样原料，但也不拘泥，少者四五样，多者十几样均可。

准备食材：大米，糯米，黑米，花生，红豆，无花果，百合，鹰嘴豆，芸豆，桂圆，冰糖

制作方法：所有食材淘洗两遍后，放清水浸泡1小时以上。将食材倒入高压锅中，加入足够量的清水，然后再放适量冰糖，冰糖可以增加粥的粘稠。选择豆类档位煮30分钟。水的用量根据食材多少来添加，喜欢口感粘稠的就少放点水。如果用砂锅煮八宝粥，中小火大约要1小时，豆类比较难煮。

【西兰花虾仁粥】

西兰花虾仁粥是我家人特别爱喝的咸味儿粥，鲜美清香，营养极为丰富，有了这碗粥连菜都不需吃，空口喝两碗。

准备食材：大米1杯，西兰花适量，虾仁少量，橄榄油少许，盐少许

制作方法：大米淘洗1-2遍，放清水浸泡30分钟，让米充分吸收水分，煮起来更快，而且很粘稠；西兰花洗净剪成小朵，用热水焯烫2分钟；大虾剥壳去除虾线，取虾仁备用；砂锅中倒入足够量的清水烧开，倒入大米，边煮边搅动，顺着水旋转的方向搅动，不要让米粒沉到锅底，一直搅到米粒四处散开为止；这时候加入西兰花和虾仁，少许橄榄油，一点点盐，转小火煮20分钟。

【虾米山药粥】

虾米味道鲜美，钙质丰富，山药口感细腻滑爽，营养价值极高，具有滋阴补气，健脾养胃的功效，特别适合秋天吃。

准备食材：虾米一把，山药一根，香芹2颗，大米一碗，橄榄油少量

制作方法：大米淘洗干净，浸泡半小时；虾米洗干净浸泡5-10分钟；戴上手套把山药皮刮掉，切2CM左右的长段。很多人对山药粘液过敏，粘到皮肤上会痒痒的，可以戴上皮手套或者一次性手套将山药片刮掉，避免接触皮肤。香芹洗干净切末备用。锅中烧开水，倒入大米大火煮开，要不断的搅动，防止米粒沉锅底，一直搅到米粒四处散开后，放入虾米和山药，转小火煮20分钟，这时候放入香芹末，再煮5分钟，放少许橄榄油，关火。

【紫米芸豆粥】

紫米被称之为“长寿米，补血米”，口感香甜，营养极为丰富，有补血益气，暖脾胃的功效。芸豆粒是我非常喜欢的豆类，颗粒大，口感粉糯，饱腹感很强。女性朋友常吃紫米粥滋润养颜，气色好。

准备食材：紫米，大米，糯米，花生，芸豆粒，红枣

制作方法：除了大枣以外，其他食材淘洗干净，放清水浸泡30分钟-1小时；再将泡好的食材全部倒入高压锅中，加入足够量的清水；大枣洗干净放入锅中，盖上盖子选择豆类档位，煮30分钟。喜欢吃甜甜的紫米粥，还可以加一点冰糖。

立秋后多喝这5款粥，滋润降燥不上火，好喝好做，老少皆宜。