吃饭要慢太快易得癌

　　吃饭要慢太快易得癌

　　当你风卷残云地吃完一餐饭后，是否意识到：癌细胞正躲过唾液这第一道健康卫士，混水摸鱼。

　　据统计，40%的癌症与食物中的亚硝酸类化合物、化学合成剂等致癌物质有关。而唾液在阻击这些坏物质的过程中，起了弗成忽视的感化。咀嚼可促进唾液渗出。然而一项统计显示，现代人吃饭太快，已从40多年前每餐咀嚼900—1100次、用时20—30分钟，下降为今朝的每餐咀嚼500—600次、用时5—10分钟。

　　吃饭最佳节奏：一口饭嚼20次

　　一口饭最好嚼20次以上，老年人则应咀嚼25—50次，才能给饮食中枢足够的高兴时间，赞助食物消化。细嚼慢咽可增加唾液的渗出量，让它与食物充分混杂，增进营养的消化吸收。此外，吃饭慢还能解毒。高温油炸、烧烤食物中产生的致癌物苯并芘等，能在人体唾液酶的感化下被部分分化。而苹果等生果若吃的时刻跨越15分钟，个中的有机酸和果酸就有足够时间杀死口腔细菌，有效清洁口腔。