喝纯奶的注意事项

1、忌小火煮纯牛奶

文火会令牛奶里的维生素遭到空气中氧的损害。而用旺火煮可以最大地保留牛奶中的维生素。由于大火煮牛奶很容易让奶漫出,所以牛奶开后应该马上关火。

2、不要煮太长时间

通常人们认为牛奶沸腾5分钟比较合适。其实这是不正确的,因为牛奶中的蛋白质会在60℃时慢慢转变成凝胶状态,而其中的磷酸钙也不稳定,容易发生沉淀影响营养功效。所以当牛奶刚沸腾的时候就可以关火了。

3、少量开始,循序渐进

刚开始少喝一些牛奶,而且最好是在吃饭的时候喝一些。接着第二天可以增加一点牛奶量,慢慢地增加,从而把人体乳糖酶慢慢激发出来。