怎样吃菜营养不损失

 　食物之所以称之为食物，就是由于其含有可以供人体生命流动所需的各种营养。通过十多年的营养健康科普教育，我们辽阔的观众曾经懂得了无比多的营养常识。我们知道了各种食物主要含有的营养素，比如：全部的肉类食物都含有丰厚的蛋白质；烹调油中有大量的脂肪；蔬菜水果含有较多的矿身体和维生素；谷类食物含有大量的碳水化合物；而粗杂粮的膳食纤维和B族维生素含量较为凸起......

　　那么，我们每天所用的食物原料中既然含有这么多的营养素，是不是将它们做成可食用的食物后这些营养素还都原封不动的都在呢？其实，我们所食用的几乎全部食物，在烹制加工之前其营养素都有或多或少的变动，有的致使变动无比大。然而，您知道哪些环节出问题了吗？