白萝卜鸭肉枸杞汤的做法

白萝卜鸭肉汤是秋冬比肉汤更美味的家常汤，需要学习下面几个技巧，汤汁才会更加鲜美，到了黄金秋季，过了八月份，很多秋季蔬菜开始上市，一些白萝卜和白菜非常受欢迎，今天买了一只活鸭，准备炖一碗超级暖胃的白萝卜鸭肉枸杞汤。很多人对于白萝卜不陌生，白萝卜不仅仅可以炒着吃，做成脆爽可口的腌萝卜条，都非常美味，还有一种非常适合秋季食用的做法——白萝卜鸭肉枸杞汤，汤汁特别鲜美，肉质非常嫩，常吃对身体健康有利，还可以滋补肝肾，暖胃健脾，而且保护视力，增强抵抗力的作用。八月，白萝卜和此物一起炖，汤汁鲜美，简单易学，常食对身体有利。

白萝卜鸭肉枸杞汤的具体做法，烹饪的火候非常重要

准备全部食材：准备10个枸杞，白萝卜一个(选择白萝卜蒂新鲜一些，白萝卜颜色不要太白，掐一掐白萝卜的萝卜皮，表面光滑的白萝卜水分特别足)，准备一只鸭子(建议要选择现杀的土鸭或者野鸭，不要选择冰冻鸭子，冰冻鸭子的肉质差很多，炖汤没有鸭肉的鲜味，汤汁也不鲜美)，准备几块生姜，葱少许，食盐和味道鲜少许，料酒少许，清水少许等等。

烹饪难度：鸭子需要经过处理，烹饪的火候非常重要。

烹饪第一步：将买回来的鸭子去掉鸭子尾巴和鸭头(我是基本不吃，这些部位没有肉，还影响口感)，将鸭子的内脏去掉，尤其是鸭子肺部和鸭肠，先将鸭子清洗干净，里面含有一些血水，记得反复清理。

烹饪第二步：将鸭子剁成块，将鸭肉清洗干净，准备好一个锅，将锅中加上清水，加上鸭块一起煮一煮，加上生姜片，将鸭块焯水几分钟，捞出后沥干水分，这样可以逼出里面的血水，吃起来没有腥味，肉质也不会柴。