早餐饮食做法

【肉丝豆芽炒河粉】

材料：河粉 里脊肉 黄豆芽 小油菜 胡萝卜丝 调料：蚝油 老抽少许 糖 鸡精 青菜少许。

早餐吃得好，所以青菜、面食和荤菜一个都不能少，将这几样食材一起做成懒人早餐，吃得健康又营养。

做法：胡萝卜切细丝，将里脊肉切薄片，然后加入蚝油、料酒、花椒粉、糖、香油和少许的淀粉抓拿腌制5分钟。

2、平底锅放入少许的油，我用的是不粘锅少油，所以不用太多的，直接将腌制好的肉片放入滑散到变色就可以盛出来了。

3、继续放少许的油进去，然后将黄豆芽、胡萝卜丝和青菜都放入翻炒，因为都是素菜的所以翻炒一会就变软了，这个过程很短的。接着，河粉和滑炒过的肉片一起加入，然后将所有的调料也在这个时候放入，左手筷子右手铲子配合快速的翻拌均匀

4、翻炒均匀就可以了，老抽的作用主要是上色，而蚝油本身就有咸味所以其他盐什么就不用放了，加入糖是为了提鲜。

【西红柿鸡蛋盖浇面】

材料：面条，鸡蛋2个，西红柿2个，蒜瓣少许。

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜爱。

做法：将西红柿去皮切小丁，鸡蛋加盐打成蛋液。然后锅里面放入蒜瓣炒香，加入西红柿丁翻炒出红汁，然后加入番茄酱少许翻炒均匀，加入蛋液，等稍微凝固后加入水，生抽和糖，煮开就是浇头了，另一个锅烧水放入面条煮熟，将面条放入碗里面浇上番茄鸡蛋酱即可。

【火腿杏鲍菇荞麦面】

荞麦面材料：荞麦粉300克，面粉200克，盐5克，水190克

辅料：午餐肉，胡萝卜，鸡蛋，杏鲍菇和莴笋

荞麦面是我自己用面条机做的，新鲜又卫生。

做法：将莴笋和胡萝卜都去皮然后切片，午餐肉和杏鲍菇也切薄片，另外准备白水煮蛋，蛋煮好冷水浸泡几分钟取出来就容易去壳了，然后切厚片备用。

2、深锅里面水烧开了，放1小勺的盐，然后将荞麦面放入煮，看见水再次开了等1分钟，然后捞出来放入凉水中过凉下捞起来。另一边烤盘放上杏鲍菇、午餐肉、胡萝卜和莴笋煎香即可。

3、在大碗中加入煮面的汤或者开水也成，放点盐、鸡精和几滴香油调味，口味重的可以另外放点辣椒油也成，接着将过凉的面条放入，上面摆上所有的辅料，红绿相间，营养又好吃。

【一碗阳春面】

材料：阳春面，卤肉和卤汁，青菜，辣椒油几滴（这个根据个人口味放也可以不放）

卤肉我是提前一个晚上做好的，第二天直接切薄片，然后取1大勺的卤汁微波炉加热1分钟倒入大碗中备用。

做法：烧水等开了放点盐，然后将阳春面放入，这种面条很容易熟的，面条开锅的瞬间，你可以顺手加入几滴的油，将青菜放入焯烫连一分钟时间都用不到。

2、在大碗中除了卤汁，我还加入了少许的生抽，鸡精，根据个人口味我还放了一点点的辣椒油，然后加入一勺煮面的热汤拌匀。

3、将煮好的面条和青菜也一起放入碗里面，将提前切片的肉摆上去，喜欢的可以再加个鸡蛋，真的是好做更好吃。

【武汉热干面】

热干面是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。热干面对武汉人来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。尽管美味，但是身处外地的朋友，却无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。而热干面最主要的辅料就有辣萝卜干，我们这里其实叫榨菜。然后加入醋、花生酱、芝麻酱和辣椒油等等就成。

将芝麻酱和花生酱放入碗中，加入香油和生抽顺着一个方向搅拌顺滑，然后加入辣椒油，陈醋，一点点的慢慢加入少许的温水，拌匀、再加水，再搅拌，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、一点点糖充分拌匀就是热干面的重点了。

接着，水烧开放点盐，面条放进去，等水开了，就可以马上捞出来了。加入少许的香油，用筷子稍微拌下，然后将之前调好的酱料浇上去。最后撒上辣萝卜干（也就是榨菜），撒上香葱末，快速拌匀就可以吃到了。

早上没时间准备太丰盛的早餐，但是可以将几种营养混合在一个面中，而且早上吃面省时间，10分钟就可以上桌享用到，为了健康让我们一起做早餐吧。