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就着葱蒜来吃饭能有效降低患胃癌的风险

  在我国,胃癌发病率最低的省份,是葱蒜栽种大省山东。长江以北胃癌灭亡率最低的4个县中,第一位的是山东苍山县,那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。


  专家指出,这和大蒜素有抗氧化感化、可降低人体内致癌物亚硝酸盐的含量有关。

  有研究注解,多吃大蒜的人得胃癌的风险降低60%。大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素,而且异常不稳定,一旦遇热很快会落空感化。是以最好将大蒜碾碎生吃,或剁成蒜泥放在凉拌菜中。