“有机农产品”并非绝对安全

　　近年来，出现了这样一种时尚，一些住在城市的居民会自己租下一块地，种上时令蔬菜，不施农药和化肥，每周去收割1次。人们认为，这样就可以吃上零污染、纯绿色的有机蔬菜。但是，这样的“有机农产品”并非绝对安全，自留地结出的蔬菜和水果也应彻底清洗或去皮后食用。

　　所谓有机食物是不经过化肥、农药、除草剂等污染的食物，而且肥料必须使用自然堆肥，凡是任何损害土壤的物质都不可以使用。但是，即使是天然农药也有一定的毒性。有机农业不是不使用化肥，而是使用有机肥，有相当一部分的有机肥来自家禽、家畜和人的粪便。如果粪便中含有病菌、寄生虫虫卵，就会污染农产品。生吃农产品或没有煮熟就食用，会使食用者食物中毒或被寄生虫感染。施用粪便肥料还隐藏着抗生素滥用的问题。

　　实际上，有机食品的生产条件是非常苛刻的，单是在土地的选址上，就要满足周围没有明显和潜在的污染源等要求，尤其是不能有化工企业、水泥厂、石灰厂等。如果曾经种植过非有机农产品的地块再种植有机产品，要等1~3年的转换期。

　　有机食品的营养和口感与普通蔬菜和水果差别不大。美国一项最新研究表明，尽管有机食品能够普遍减少食用者摄入农药和耐抗生素细菌的风险，但就维生素含量和营养成分而言，有机产品与非有机产品差别不大。事实上，有机农产品和常规农产品只是在生产方式上有所不同，都存在着一定的安全风险。