时间:2012-12-18
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作者:28健康知识网
豆类食品由于其营养丰厚,富含优良蛋白质、大量的不饱和脂肪酸、大豆异黄酮以及多种微量元素、维生素等等,而成为大众餐桌上的美食,也成了很多人妄图的养生保健食品。
豆类食物含有人体全副的必须氨基酸,它的蛋白质含量特殊高,高达35%,是瘦肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍,所以号称是植物肉;含铁量也很高,关于缺铁性贫血特殊无利,含磷量高,含亚油酸多,关于婴幼儿的大脑发育无比无利;豆类也含有很高的大豆异黄酮,可以弘扬植物雌激素的功用,包办雌激素的微量补充等等。
豆类食物虽然营养丰厚,但并不是每群体都可以享用,有12类人要尽量少吃或不吃豆制品,否则轻则不利于安康,重则危及生命。
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