节后养胃须知？(6)

　　烹制：各药材洗净、浸泡，陈皮去瓤；鲜鸭肫洗净切开，去脏杂，可不剥去鸭内金，洗净；腊鸭肫温水浸泡，洗净；猪腱洗净。以上资料一同放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入食盐便可。此量可供3-4人饮用。

　　山楂具消导食积之功。扁豆则性平味甘，有滋补强健、协调五脏、健脾益气、化湿利水的效果。所谓金银肫即鲜鸭肫和腊鸭肫，均有健脾胃、助消化的作用。此汤能开胃消滞、健脾祛湿。

　　Part3 去除疲惫篇

　　6、红莲子红枣炖雪蛤

　　资料：红枣（去核）10个、雪蛤40克、冰糖过量、红莲子40克、高丽参10克。

　　烹制：红莲子浸泡后去衣、去芯；红枣稍浸泡，洗净；高丽参隔水蒸软，切片；雪蛤氽烫泡发好。全副资料一同放进炖盅内，参加冷开水750毫升，加盖隔水炖2小时便可，此量可供3-4人用。每周1-2次。