时间:2013-12-30
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作者:28健康知识网
四、宜新鲜 夏季饭菜要现做现吃,最好不吃隔夜饭菜。研究发现,剩饭重新加热以后再吃不易消化,时间长了还可能引起胃病。另外,含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染,因这类食物最适合葡萄球菌生长繁殖,故吃剩饭易引起食物中毒,轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,重者会剧烈腹泻、脱水,甚至休克。老年人由于抵抗力减退,经常吃剩饭更易导致消化道疾病。还要注意,吃剩的饭菜待凉后应及时放入冰箱冷藏,但保存时间以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量将时间缩短在5小时以内。吃剩饭菜前一定要彻底加热,因冰箱的低温只能抑制细菌,不足以杀灭细菌,冰箱中的饭菜拿出后如不热透,细菌就会动员起来,引发疾病。
五、忌贪冷 老年人脾胃消化吸收能力已逐渐衰退,夏季又要受到暑热湿邪的侵袭,脾胃消化吸收功能更受影响,如多吃生冷食物,多喝冷饮,就会损害脾胃。中医认为,生冷性寒,寒湿互结,还会诱发腹泻、腹痛之症。此外,各类冷饮虽可消暑解渴降温,老人多吃鸭肉可抗衰老但对消化道黏膜都会产生一定的不良刺激,可使胃肠血液循环减慢,肠蠕动变弱,甚至引起痉挛现象,从而导致胃肠功能和杀菌能力下降,容易引起胃肠道细菌感染,造成或加重腹痛、腹泻等症。因此,老年人要少喝冷饮,少吃冷食,有消化道疾病的老年人尤应注意。
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