腐竹的功效作用(2)

第一步、将泡发好的腐竹焯水，起一锅。锅中加入适量的清水，大火烧开，加点盐，倒入泡发好的腐竹，下锅焯水1分钟左右，取出后过凉水沥干水分备用；将腐竹焯水一是有效去除腐竹的异味，二是可以使腐竹更加松软蓬松，更加有口感，还有消炎杀菌的功效。

第二步、将1根黄瓜洗净，不要去皮。先用刀背拍碎再切成小段，放在盘中备用；

第三步、蒜瓣洗净，先用刀拍碎再剁成蒜泥，放在一小碗中，用一小勺热油，浇在蒜泥上，使其增香，再在小碗中加入生抽，香醋、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀，做好料汁备用；喜欢吃辣椒，可以放点小米椒圈。

最后，将焯水后的腐竹和黄瓜放到一个较大的菜盆中，倒入调好的的料汁，均匀搅拌即可装盘。淋的香油，加点香菜就更加完美啦。这道腐竹凉拌黄瓜经典的家常菜就做好了，清香爽口，别有风味。夏天也是卤菜摊点必备的菜肴，有时候还可以添加的五香花生米，百吃不厌，恋恋不忘。如果你也喜欢，就收藏关注并做给家人吃吧。你的每一个点赞都是我做菜和分享的动力，感谢有你的支持。谢谢！

做菜小结：

1、泡发腐竹一定要用温水，再加点盐，还要用盘子要把所有腐竹都盖住，保证泡发后的腐竹不碎、不夹生、有筋斗。

2、夏季保存凉拌菜别超两小时，容易变质，最好是现拌现吃，不宜保存太长时间，防止吃坏肚子。