夏季饮食的营养特性(3)

与羊肉、狗肉等一类温肾壮阳食品不同的是，黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食品不只营养丰厚，为诸多食品之冠，而且大多性味柔和，补而不腻，食而不燥，对肾气渐衰、体弱多病的老人以及处在生长发育阶段、肾气短少的少儿特别有益。夏天不妨吃吃“黑”，让黑色食品进入您的餐桌，您将会失去意想不到的报答。

夏天气温低下，日短夜长，人体流动相对添加，食欲缩小。一般夏季饮食总量比冬季缩小三分之一，是女性停留食疗的最好季节。

当人们进入夏季时，机体的生理功用、食欲均可遭到严寒气温的影响而产生变动。加之夏季正值蔬菜淡季，供应的蔬菜种类和数量较少。因此，关于夏季的饮食营养就有非凡的请求。夏天的严寒气温可影响到人体的内分泌系统，使某些激素如甲状激素、肾上腺素等分泌增多，从而加速了糖、脂肪和蛋白质等三大热源营养的分解，招致较多热量流失于体外，使人体耐力和抵御力减弱。所以，夏天的营养以缩小热能为主。热能缩小的全体应由糖和脂肪提供。为此，须要摄人足够的富含糖和脂肪的食品如食粮、食油以及其它富含脂肪的副食品。另外，也要时常吃肉、鱼、蛋之类，大豆及豆制品，以及保持畸形生理须要的蛋白质。其次，夏天的严寒还影响到人体的消化、泌尿系统和人体的营养代谢，使人体对各种营养素的消耗量均有不同程度的缩小。所以要留心选食富含钾、钙等有机盐元素和维生素C、B1、B2、B6、A、烟酸等食品，以保障人体对这些营养素的须要。如恰当地多吃些动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类，保障膳食中有足够的蔬菜，以保障这些营养素的摄入。我国官方腊月初八有吃“腊八粥”的习俗，这是吻合夏天的营养特性的。腊月时代，气温低下，日短夜长，人体流动添加，消耗也添加，但食欲缩小。因此，腊月是补养身材的好节令。腊八粥花色多、营养丰厚，既能暖胃消寒，又可缩小食欲、滋补身材。因为粥内各种配料等起协同作用，加上稀烂的粥汁易被人体消化排汇。所以，合适男女老少停留食补，存在健脾、补气、养血、强健等效果，对加强体格、祛病、延年都有着重要的作用。

夏天，天寒地冷，人体收敛躲藏，此时应松开滋补。一般在夏季，人们的食欲都相比好。这是由于外界气温低，机体须要较多的热以保持畸形的体温。为了加强体质，许多人常常习气于在冬令服用一些补品。如人参、鹿茸、阿胶、黄芪之类，这些诚然对人无好处，但假如服用不当就会带来一些副作用。停留恰当的食补，既经济实惠，又没有副作用；冬令进补是借夏季阳气渐升的气力，失调人体的内部环境，进而与外界气象相顺应，从而加强机体的抗病力，这样亦可收到事半功倍的效果。