时间:2013-10-09
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作者:28健康知识网
多酚堪称全能超强抗氧化“高手”,它不受细胞膜或胞内脂溶性抑或水溶性限制,均可发挥其防止肌体氧化“锈蚀”作用。多酚物质一般不会因加热烹调被破坏,并且容易被人体吸收。目前认为多酚是一种能保护血管、降低血压和胆固醇及能抗癌的强抗氧化剂。法国科学家发现每天摄食含多酚的食物能使血液在血管中顺畅流动,因为多酚能阻遏坏胆固醇(LDL—C)氧化损伤血管内皮,并能防止血栓形成,多酚中的原花青素能抑制导致动脉硬化的肽形成。至于高剂量多酚尚能切断肿瘤的供给线新生血管生成。科学家认为LDL—C的氧化和血小板凝聚是导致心血管病的主要危险,而植物多酚对这些危险因子具有正面调节作用。一些流行病调查显示,摄人富含多酚蔬菜和水果的人确能降低患心血管病的风险。
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