健脑羹汤的做法大全(2)

　　制作：①鲜贝洗净，锅内加清水烧开，将鲜贝下人焯熟，快速捞出控干水分，撕出丝。②勺内加花生油，烧热后烹入料酒，加清汤、玉米、鲜贝、盐、白糖烧开，用湿淀粉勾成稀芡，再加鸡蛋清，边加边搅成絮状，淋上芝麻油，加胡椒粉、味精搅匀。

　　3、猕猴桃果羹

　　原料：猕猴桃250克，白糖、苹果、梨、香蕉、湿淀粉、银耳适量。

　　制作：①将银耳洗净，泡发好，然后上笼蒸一下，取出待用。②把苹果、梨、香蕉去皮，切小丁，待用。将猕猴桃洗净，榨出果汁，待用。③锅内加清水、白糖上火烧开，下入苹果丁、梨丁、香蕉丁及猕猴桃汁、银耳，用湿淀粉勾芡出锅，倒在碗内。

　　4、鳝鱼瘦肉羹

　　原料：鳝鱼100克，猪瘦肉200克，黄芪15克，植物油、葱、姜、盐、味精少许。