健脑羹汤的做法大全(3)

　　制作：①黄芪加清水，小火煎取汁，连煎2次，然后合并所煎出药汁，备用。②鳝鱼去内脏及骨，洗净，切成丝；猪瘦肉切成丝，备用。③起油锅，至油八成热时，放入生姜末略煸，然后放入鳝鱼，略炒后再放人瘦肉，略煸，加入黄芪汁，煮至鳝鱼、肉丝熟，加葱、盐、味精等调料。

　　5、藕丝羹

　　原料：嫩鲜藕500克，鸡蛋3个，蜜枣100克，京糕100克，青梅100克，玉米粉适量。

　　制作：①将嫩鲜藕洗净，削皮，切成3厘米长的细丝，放入开水锅里汆一下捞出。②将蜜枣、京糕、青梅各切成与藕同样大小的细丝。③鸡蛋清放人碗中，加入相当于蛋清分量一半的清水，用筷子搅匀，倒入大盘中，放进蒸屉里，用大火蒸5分钟，使成为1.5厘米厚的白色固体蛋羹。④把各种丝分为5条摆在蛋羹上，使两端为藕丝，中间为京糕、蜜枣、青梅丝。⑤把炒锅放在大火上，加入开水200毫升，再倒入少许白糖，并加入适量玉米粉，使成为白色甜汁，然后浇到蛋羹上即成。

　　6、酸辣汤

　　原料：熟鸡血100克，嫩豆腐100克，菠菜叶、冬笋、清汤、盐、酱油、醋、料酒、湿淀粉、胡椒面、香菜末、花椒油少许。