时间：2013-02-05
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作者：28健康知识网
王贺祥说，蘑菇老少咸宜，但吃时要注意搭配。联合国粮农组织提出的“一荤一素一菇”应该是人们蘑菇搭配的规范。我国东北传统的小鸡炖蘑菇就是非常好的一道菜肴。
你应该怎样选蘑菇？
挑选时以菇柄短而瘦小、菇伞边缘密合于菇柄、菇体发育优秀者最好；因为，清洗时水分易由菇柄切口处浸入菇体而影响品质，故最好选择未经清洗的较好。
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