日常防癌食物必知(2)

　　豆类食物：黄豆制品中含有大豆异黄酮。大豆异黄酮又被人称为植物雌激素，可以有效地克制体内雌激素的发作。多食用黄豆制品可以抵御女性因雌激素过多而招致的癌症。用鲜活黄豆做进去的豆浆存在高含量的大豆异黄酮，市面上的豆粉通过加工后未免造成养分的损失。在家本人做豆浆复杂又坦然，夏天制作时可以增加一些黑豆、姜或红枣来做豆浆，有益于体质偏寒的读者。

　　大蒜，大葱：多食用这两种食物可以升高胃中亚硝酸盐的含量。亚硝酸盐在体内会被转换成亚硝酸胺。亚硝酸胺是一种很强的致癌物。但烹调形式关于大蒜和大葱防止癌症的效果有很大的影响。生吃大蒜大葱可以起到最佳防止癌症的成就。由于高温烹调后的大蒜及大葱只能吃到食材带来的香味，食疗成就却大大地下降。一般来说，每天生吃三瓣大蒜就有很好的防止成就。