榴莲千层怎么做好吃(2)

第二面糊做好以后，不要立刻就做榴莲饼，建议放冰箱冷藏40分钟以上，这个时间段，我们将榴莲去壳，将榴莲果肉取出，去掉果肉的核，用铲子或者勺子压成泥。

提示：榴莲果肉如果不是很碎，建议用搅拌器打成榴莲泥，这样后期跟奶油混合的时候特别均匀。

榴莲果肉泥和动物奶油混合在一起，并加入适量白糖，如果不喜欢吃甜，可以不放白糖，光奶油和榴莲甜度就可以了。

第三做榴莲饼，准备平底锅，最好是不锈钢锅，很干净，小火烙饼，不放油，舀一勺面糊，很薄很薄，烙至金黄就可以盛出来，器皿上不能有水，不然饼就坨了，影响口感。一般可以烙10张以上，千层榴莲得至少10张饼以上，不然薄了不好吃。烙好的千层饼需要平铺在一起，放在冰箱冷藏一段时间，这样后期放馅儿的时候方便。

提示：烙饼，一定要用小火，不能有糊的迹象，烙出来就是榴莲果肉的颜色，这样做出来漂亮又好吃，再一个还可以做成榴莲鸡蛋饼，榴莲鸡蛋卷等，香甜软糯，比蛋糕都好吃。

第四榴莲饼冷藏好了以后，放在面板上，先抹一层奶油，再铺一层榴莲泥，每一层都是这样，10张叠加在一起，自己做的榴莲千层，榴莲果肉超多，饼皮薄，肉多，这才是榴莲千层最优秀的模板。