如今人们的生产水平在不时提高，生存品质却没怎么变动，原先的鸡蛋还是异常的鸡蛋;不过随着鸡蛋价钱的涨停，品质却不迭过去了，即使是降了价的鸡蛋还是卖不进来。
新发地市场的蛋商们最近发觉，到产地收鸡蛋也变成了一项难事。鸡蛋不是没有，只是品质不好，收上去也卖不动。“最近市场上的‘沙皮蛋’多，都是快淘汰的蛋鸡下的。”据蛋商胡文权先容，“沙皮蛋”因为卖相不好，在北京很难出售，“进了也没用，不如不进”。为了抢到先机，胡文权高兴让收蛋的货车停在了产地，决计“不见好鸡蛋不出手”。
好鸡蛋去哪儿了?胡文权以为，好鸡蛋都“南下”了。据先容，因为北方地域鸡蛋需要相比兴隆，而北方蛋商收购价也较高，大全体好鸡蛋销往北方，如此一来，南方市场上的“沙皮蛋”就成了主流。
