茶友冲泡茶叶知识

很多茶友在冲泡茶叶时，总会有洗茶这个惯性动作：不管冲泡的是何种茶叶，总是会顺手倒掉第一泡！

询问这波操作后面的缘由，大多表现在这几个方面：去除农残；洗掉灰尘杂质；茶中内含物质尚未浸出，品饮口感不好！

且不说这些缘由是否有科学依据，先来看看为何洗茶是如何自然而然地成为我们泡茶时的一道工序的？

旧时，各个领域的生产条件都比较落后。在茶叶制造领域里，制茶环境和工艺没有标准可言。

进行销售的茶叶需要经过肩挑马驮式的长途运输，使得人们潜意识里对茶叶的卫生有质疑！

所以为了洗掉茶叶在制作、运输时不小心混入的杂质、灰尘。

旧时人们会将沏茶时的第一泡茶倒掉，这种习惯不知不觉地流传到了今天。

喝茶时把第一泡茶倒掉这一习惯也与功夫茶道有关，广东、福建、台湾等南方地区多用功夫茶茶道的冲泡方式泡茶。

卫生起见，在泡茶时会习惯性地将第一泡茶倒掉不喝，久而久之，这一习惯便成了功夫茶道的工序之一。

特别是在泡茶待客时，主人会用盖碗刮去飘在上面的泡沫，再把第一泡茶倒掉。

一来是为了清洁茶表面的灰尘，二来饱含对客人的尊重。

“不知道怎么做，先看看别人是怎么做的”这是我们潜移默化形成的一种认知，不会泡茶，那就先看看别人是怎么泡的！

去线下茶城购买茶叶时，一般都是先品尝再购买。

商家或茶艺师会亲自冲泡推荐茶品和意向购买茶品给顾客品尝，出于对顾客的尊重，都会将第一泡茶倒掉！

那么，洗茶这一道工序真的能去除农残、洗掉灰尘杂质吗？

第一泡茶的茶汤浸出的内含物质不足、味道不好之外就没有其他用处了吗？

坊间盛传的“洗茶”可以洗掉茶叶滞留的农残物质”，从理论上讲，纯属无稽之谈。