时间:2013-12-16
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作者:28健康知识网
西红柿又名番茄,由于它含有丰富的维生素,可以生吃,被誉为“水果型的蔬菜”。西红柿中含有茄红素,由于茄红素不能直接转化成维生素A被人体利用,因此,长期以来只是作为天然色素而存在。
但是茄红素具有很强的防癌、抗癌作用,尤其是对前列腺癌,故而男性应多吃西红柿。
熟吃西红柿比生吃更容易吸收茄红素,因为茄红素是脂溶性物质遇油加热之后,更容易被人体所吸收。西红柿的加热时间不要过长,最好不要超过30分钟。因为加热时间过长的话,西红柿中的茄红素就会被自动分解掉。
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