茄子与什么同吃会生病(2)

　　茄子+肉=波动血压、防止紫癜茄子与肉同食，可补血，波动血压。另外，茄子含丰厚的维生素P，有优质的预防微血管决裂作用，有效防止心血管疾病，对防治紫癜也有帮忙。

　　补充浏览：

　　中国农业大学食品学院副传授范志红：做茄子时只要不用大火油炸，升高烹调温度，添加吸油量，就可以有效地维持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，参加醋和番茄无利于维持其中的维生素C和多酚类。

　　1.凉拌茄条 长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。留心，不要把茄子的汁都挤去，省得丧失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。

　　2.番茄炒茄丁 大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。留心盛菜的时分控去余油。