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枸杞芽美味兼良药

时间:2020-09-23

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作者:28健康知识网

标签: 枸杞  良药  美味 

导读:枸杞芽,即枸杞的嫩梢、嫩叶,又名枸杞头、枸芽子、地仙,是春天人们喜吃的美味佳肴。中医认为,枸杞芽味甘微苦,性凉,入肝、脾、肾经,具有补虚益精、清热祛风、养肝明目、...
  枸杞芽,即枸杞的嫩梢、嫩叶,又名枸杞头、枸芽子、地仙,是春天人们喜吃的美味佳肴。中医认为,枸杞芽味甘微苦,性凉,入肝、脾、肾经,具有补虚益精、清热祛风、养肝明目、生津止渴的功效,适用于肝肾阴虚或肝热所致的虚劳腰痛、障翳夜盲、目赤涩痛、崩漏带下、发热烦渴、热毒疮肿等。《药性论》中说,枸杞芽“能补益精诸不足,易颜色,变白,明目,安神。和羊肉作羹,益人,甚除风,明目;若渴可煮作饮,代茶饮之;发热诸毒烦闷,可单煮汁解之,能消热解毒;主患眼风障赤膜昏痛,取叶捣汁注眼中”。《食疗本草》言其“坚筋耐老,除风,补益筋骨,能益人,去虚劳”。《本草纲目》言其“去上焦心肺客热”。

  枸杞芽是常用的药膳。凉拌枸杞芽(洗净、焯熟、切碎,加香油、酱油、醋适,凉拌),能清热生津止渴,适用于热病伤津、咽喉干痛、糖尿病消渴等症。清炒枸杞芽(枸杞芽同白菜一起下锅素炒),能清热宣肺、润肠通便,适用于伤风感冒,肺热咳嗽,咽喉发炎,习惯性便秘等症。枸杞芽粥(枸杞芽与糯米一起煮成稀粥),能清热生津,益脾和胃,适用于热病伤阴烦渴、脾胃不和等症,可作为糖尿病人食谱。枸杞芽猪肝汤(猪肝炒熟,加入水适量烧沸,投入枸杞芽煮熟食用),能补肝滋阴,养血明目,适用于风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等症。枸杞芽羊肾粥(羊肾1只,洗净切碎,与粳米、葱白、生姜入锅煮熟,再放枸杞芽),能滋阴补肾,益精壮阳,适用于肾气虚弱、元阳不足、腰脊疼痛、腿脚萎软、头晕脑鸣、听力减退、耳聋、阳痿、尿频或遗尿等症。需要注意的是,枸杞芽不宜与乳制品同时食用。

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