胃病的药膳食疗方法大全(2)

　　【操作要领】牛鞭切段焯水，用高汤加鸡汁煨酥；芦笋用开水烫熟；红花用温水泡发待用；在煨好的牛鞭汁中加入红花、花雕酒，收汁至稠，装盘时用芦笋点缀即可。

　　【基本功效】补气血，益精、补肾。

　　金银泥鳅煲

　　【基本配伍】泥鳅100克，金银花15克，金针菇50克，豆腐50克。

　　【操作要领】泥鳅洗净汆水，金银花煎汁备用；泥鳅、金针菇用油煸炒，加入豆腐、金银花汁略煮后调味，盛入热煲。

　　【成品特点】泥鳅滑嫩，汤汁鲜稠。

　　【基本功效】清热利湿、败毒健肤、润肺益肠，春季温补汤对季节性皮肤感染有辅助作用。

　　【宜忌注意】脾胃虚寒及气虚者慎用。

　　益脾鸡腿菇

　　【基本配伍】鸡腿菇100克，苦瓜50克，玉米粒50克，玉竹、麦冬各12克。

　　【操作要领】玉竹、麦冬加水煎汁备用；鸡腿菇、苦瓜洗净切粒，下油锅煸炒后加玉米粒、玉麦汁，勾芡调味后即可起锅装盘。

　　【基本功效】健脾养阴。

　　【宜忌注意】佐餐，可分两人一次或一人两次吃完。