麻辣烫做法(2)

过瘾麻辣烫

食材：鸡脯肉200克、猪肉200克、迷你黄瓜2根、香菇10朵左右、火腿肠2根、花菜半个、鹌鹑蛋15个左右、藕200克、土豆1个、千张1张、海带半张。大葱10克、姜10克、独蒜2只、小红椒随意、干红椒随意、花椒随意。植物油2大勺、麻辣烫底料1包、浓鸡汁随意、水1500ML、李锦记豆瓣酱2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、盐适量、鸡精适量。红椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻盐随意、蒜泥随意。

做法：

1)鹌鹑蛋入小锅中煮熟。

2)鹌鹑蛋用竹签从中间串起来，黄瓜洗净切块串起来。

3)鸡脯肉和猪肉切方丁串起来。

4)海带入水中涨发。

5)海带切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来。

6)香菇洗净，顶部切十字花，从蒂部用竹签串起来。

7)藕去皮切块串起来，千张切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来。

8)花菜切成小朵串起来。

9)土豆去皮切片串起来，火腿肠去包装切小段，打一些浅浅的花刀串起来。

10)葱姜蒜切小粒，干红椒切段。

11)锅入油炒香花椒、干红椒。

12)再放入葱姜蒜炒香。

13)加入水、鸡汁。

14)加入豆瓣酱和麻辣烫底料、其它锅底调味料煮开，转入火锅中。

15)蒜蓉入小碗中，加入味碟的调味料，食材煮熟后蘸食用。

家常版麻辣烫

食材：土豆、红薯粉丝、西兰花、茼蒿、午餐肉、香菇贡丸、干辣椒、香葱、蒜、姜、香菜、黑木耳、藕片、火锅底料、白砂糖、生抽、芝麻油、红油郫县豆瓣酱

做法：