时间:2013-09-04
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作者:28健康知识网
材料
带皮五花肉、花椒、茴香、香叶、还有约莫半块新会老陈皮、加冰糖约20克、酱油20克、花雕酒20克。
陈皮冰糖肥叉烧的做法
1、这块带皮的五花肉建议晚上8点以后去超市买,我比较过,晚上8点以后大部分超市都会大减价,这种带皮的五花肉买的人不多,便宜好多,那么大块猪肉我在超市买,才10块钱,而且真的是5层的五花肉,好靓!
选用花雕酒而没有用我常用的泸州特曲是因为花雕的味道偏甜,没有那么烈,煮出来的味道比较配。
这就是今天这道菜与众不同的地方,放陈皮,是因为灵光一闪,怕放了花椒八角等的东西,会燥热,加一小块陈皮会化解燥热,这些新会的老陈皮,是我家的宝贝,别说煮了,单是打开盒子来闻一下,都让人疯狂的流口水,平常蒸排骨,煮无鳞鱼的时候才放那么一点点,一年也用不到几块,谁知道自从我爸妈来我家煮饭以后,这些陈皮全让他们来煲汤了,剩下那么几片了,真的是肉痛死我了。
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