春季养生饮食的药膳食疗方(2)

　　【药膳点评】此款药膳可作为养肝、健脾、益目的春季主食。荞麦可健脾养胃，配大葱可振兴脾胃阳气；畜禽肝脏配玄参有滋阴养肝而不致肝阳上亢。肝脏还含较多维生素A和维生素D，利于儿童保护视力，促进中老年人补钙。芝麻酱中还可加入适量甜面酱等，中医养生网调出自己喜欢的口味。

　　归参鳝鱼羹

　　【基本配伍】黄鳝250克，火腿、当归、人参、高汤、盐、鸡汁、胡椒粉、水淀粉、麻油各适量。

　　【操作要领】1.黄鳝宰杀后去骨切粒，火腿切丝，分别焯水；当归、人参分别切丝，上笼蒸透；

　　2.将黄鳝粒、火腿丝、当归、人参放入高汤中，加盐、鸡汁烧开，用水淀粉勾芡，关火，撒上胡椒粉，淋上麻油即可。

　　【基本功效】补益气血，适宜于气血不足、肢体麻木、腰脚无力者。

　　玉麦素百合

　　【基本配伍】鲜百合100克，薏米仁30克，玉米50克，枸杞子15克，鲜香菇50克，玉竹12克，麦冬12克。

　　【操作要领】1.玉竹、麦冬煮汁备用；

　　2.薏仁、玉米加水，蒸至酥烂；鲜香菇切粒；枸杞子加水泡软；

　　3.鲜百合油锅中煸炒，加入薏仁、玉米、鲜香菇粒翻炒，再加入玉竹麦冬汁，勾芡、调味，最后撒上枸杞子即可。

　　【基本功效】养阴生津， 健脾益肺。

　　【服用方法】以上量可分1～2次吃完。

　　【宜忌注意】预防气喘可加白果30克，煸炒时加葱白一起炒。

　　决明荷叶瘦肉汤

　　【基本配伍】瘦猪肉200克，山楂30克，决明子30克，鲜荷叶半张，去核红枣4枚，植物油、食盐、葱、姜、黄酒、味精、胡椒粉各适量。