推荐春季养肺健脾的食物

　　谷雨后雨量开始增多，空气湿度也逐渐增大，湿邪开始入侵人体，易引起身体困重、肌肉关节酸痛等，此时饮食方面应选择一些具有祛湿作用的食物，如红小豆、白扁豆、薏苡仁、冬瓜等。谷雨前3天开始进入季节交替时期，是脾最旺盛的时期，此时消化功能强健，中医养生认为应抓住这个时机进补，特别是那些平素体质较弱的人，可以吃一些补益气血的食物，以增强体质，如大枣、莲子、桂圆、菠菜、乌鸡、红糖等。

　　这个月为大家介绍的杂粮是黄豆，蔬菜是菠菜，水果是草莓，并介绍几款美味的保健食谱。

　　黄 豆

　　黄豆是豆科植物大豆的种子，在我国分布广泛，各地均有栽培。黄豆是我国古代主要粮食之一，营养价值丰富，有“豆中之王”之称。干黄豆中含高品质蛋白质约40%,居粮食之首。黄豆除用来榨油外，也是人们日常生活中主要的食物，既可作为主食，也可加工成各种豆制品，如何预防春困的食物如豆浆、豆腐、豆干、豆芽、腐竹等。

　　中医认为，黄豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有健脾利湿、益气养血、补虚、解毒的功效，适用于脾虚气弱、羸瘦少食、营养不良、湿痹拘挛、水肿、小便不利、疳积泻痢、疮痈肿毒、寻常疣等。

　　黄豆中含有丰富的蛋白质以及多种人体必需的氨基酸，以赖氨酸含量最高，还含有大量的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。此外，黄豆中还含有钙、磷、铁、钾、钠等矿物质及多种维生素。黄豆具有降低血中胆固醇的作用，能预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化等疾病。黄豆中还含有一种叫抑胰酶的物质，对糖尿病有一定的疗效。黄豆中所含的亚油酸能促进儿童的神经发育。提取到的大豆异黄酮可以减轻女性更年期综合征症状、延缓女性细胞衰老、保持皮肤弹性。