推荐春季养肺健脾的食物(5)

　　做法：菠菜洗净，放入开水中焯一下，切成碎末，稍挤水，放入盘中。炒花生米去皮，碾成小粒。生姜、葱、熟猪肉、五香豆腐干均切成碎末，与菠菜末、虾皮、花生一起拌匀，再加少许味精、盐、香油、醋，调拌均匀即成。

　　功效：敛阴润燥，通利肠胃。

　　草 莓

　　草莓又叫地莓、洋莓，是蔷薇科植物，品种繁多。果实除直接鲜食外，还可制成果酒、果酱、果汁、果冻、果脯、罐头等。

　　中医认为，草莓味甘、酸，性凉，具有清热凉血、利尿止泻、生津止渴、利咽止咳的功效，可用于治疗肺热咳嗽、烦热口渴、口舌糜烂、咽喉肿痛、食欲不振、小便短少等症。

　　草莓中含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C、果胶、硫胺素、核黄素、烟酸以及钙、磷、铁、钾、锌等矿物质。草莓对坏血病、动脉粥样硬化、冠心病、高血压、糖尿病、癌症等都有预防作用。草莓中含有的胺类物质对白血病、再生障碍性贫血有一定疗效。女性常吃草莓对皮肤、头发都有保健作用。草莓主要在春季上市，对春季容易出现的肺热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑、肝火旺等有一定的治疗作用，被营养学家誉为“春天第一果”.但草莓性凉，不宜在早春食用过多，清明过后的暮春时节食用尤宜。

　　草莓中的营养成分配比合理，容易被人体吸收，是老少皆宜的健康食品。但患有脾胃虚寒、胃酸过多、痰湿内盛、尿路结石者不宜多吃。

　　1.草莓汁

　　原料：草莓5~10枚。

　　做法：草莓洗净，榨汁。

　　用法：饭前饮用。

　　功效：生津开胃。适用于食欲不振、消化不良等症。

　　2.草莓橘瓣饮

　　原料：草莓200克，橘子100克，白糖100克。

　　做法：草莓洗净，橘子去皮，分成瓣；一同放入沙锅内，加白糖及500毫升清水，用旺火煮沸3分钟，停火，待温饮用。

　　功效：生津和胃。适用于脾胃不和、食欲不振等症。