推荐春季养肺健脾的食物(2)

　　目前，黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为世界公认的健康食品。但黄豆中赖氨酸含量较多，而蛋氨酸缺乏，最好与含有蛋氨酸的谷类食物混合食用。生黄豆中含有胰蛋白酶抑制因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收，并对胃肠有刺激作用。所以在食用黄豆及豆制品时，应多煮一段时间，充分煮熟再吃。黄豆不宜一次食用过多，以免不易消化而引起脘腹胀满。患有慢性消化道疾病的人应尽量少吃黄豆，以免引起腹胀。

　　1.黄豆海带汤

　　原料：黄豆150~200克，海带、海藻各30克，盐适量。

　　做法：泡好的黄豆、海藻、海带洗净，加适量水共煮汤，加盐调味即可。

　　功效：对甲状腺肿大、高血压有一定的预防和辅助治疗作用。

　　2.红枣枸杞豆浆

　　原料：黄豆45克，红枣（去核）15克，枸杞子10克。

　　做法：黄豆泡好，去核红枣、枸杞子分别洗净，一同放入豆浆机，加清水适量打成浆，煮熟即可。

　　功效：补虚益气，安神补肾。适用于心血管疾病人群。

　　菠 菜