常食桔皮有奇效(2)

　　橘皮酱：将橘皮洗净切碎，按1:1参加白糖，放入锅内煮烂，再用筷子搅拌成糊状，如有条件再参加大批果胶或琼脂，冷却后即为橘皮酱。可以佐食面包、馒头号。

　　橘皮酒：将橘皮洗净，切成小块，浸入白酒中，4周后把橘皮捞出，再按15%～20%调入冰糖或白糖，就可以制成橘子酒。每天饮30～50毫升，有清肺化痰的效果。

　　三、橘皮的药用效果

　　橘皮如药，以陈者为佳，故又名陈皮。祖国医学以为，陈皮性味辛、苦、温，存无理气健胃、燥湿化痰之功。明代医药大师李时珍指出：“橘皮苦能泻燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”现代名医李东垣曾说：“夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居首焉。”因此，陈皮在西医临床调节脾胃或在配制中成药中被普遍利用。