时间:2013-10-10
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作者:28健康知识网
适量进食粗粮对人体是有益的,但任何事情都具有其两面性,粗粮也有对人体不利的一面,尤其是老年人。首先粗粮本身不易消化,吸收率低,加上老人本来食量不大,食物中粗粮所占比重过多的话,更会导致其他营养摄入不足。
其次,粗粮中所含有的纤维素在阻碍有害物质的吸收以外,也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。长期吃粗粮,会对骨骼、心脏等器官功能造成一定的伤害,这是因为粗粮中的高纤维物质会影响钙、铁、锌的吸收,还有可能会影响造血功能,降低人体的抗病能力。
吃粗粮的健康原则
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