李明启“容嬷嬷”的养生经(2)

　　饮食：

　　为了保障安康，李明启学生在饮食上始终遵循一个准绳——“早吃好、 午吃饱、晚吃少”，同时还无比留心营养搭配。

　　早餐一般以酸奶、鸡蛋、面包或豆浆、馒头号一些易消化的食物为主，再加上定然量的蔬菜和水果。她说：“蔬果早上也要吃，可以补充维生素和膳食纤维。”

　　午餐除了主食和过量的肉、海产品外，还有一道西南人称作“乱炖”的大菜，就是把肉末、豆腐、蘑菇、胡萝卜、青椒、 大白菜等，根据营养配伍，放在一同炖制。在“乱炖”中，李明启学生对胡萝卜情有独钟，别的蔬菜随着气节改换，唯有胡萝卜每次必不可少。她说：“胡萝卜含有 丰厚的胡萝卜素，有养血排毒、益肝明目等效果，人称‘小人参’，所以我几乎每天都要吃。