春季养生：关于鸭的食谱(3)

　　中国人豢养鸭子的历史过程中，还衍生了若干意涵、逸闻、趣事。鸭子不能高飞，因而产生了“赶鸭子上架”的成语，寓意为事情很难办。“鸡同鸭讲”语意为“谈不拢”.

　　滋阴润肺--黄精炖鸭

　　【原 料】黄精20克，鸭1/4只，生姜适量。

　　【制作方法】黄精、鸭肉洗净切块，加生姜和适量水，关于春季保健的经验 同炖1~2小时，调味食用。鸭的皮下脂肪较丰富，建议将鸭皮剥去，再行炖制。

　　【功效】中医认为，肺合皮毛，开窍于鼻，肺燥减轻，皮毛、鼻腔就能得以滋润。黄精与鸭肉同食，可加强滋阴润肺之功效。