大寒养生 进补食谱推荐

　　1月20日是大寒，也是农历年中的最后一个节气。正所谓“过完大寒，又是一年”，大寒之后，正是一个从冬季到春季的过渡时期，日常的饮食起居也应随之“转轨”。

　　进补已到尾声

　　一年四季，春发、夏长、秋敛、冬藏。冬季适宜闭藏阳气，为来年春天的生发做好准备。而大寒正是冬季闭藏的最后一个节气，逐渐过渡到生发的立春。所以，大寒的日常饮食起居不仅要符合闭藏的要求，还应为生发做准备。

　　说到冬藏，我们很容易就想到进补。正所谓“冬季进补，开春打虎”，大寒依然是进补的好时节，不过无论是“药补”还是“食补”，此时都要注意调整进补的强度。“说到进补，一般是从冬至开始补起。”桂林市中医医院营养科主任荣军说，“到了大寒，实际上已经是进补的尾声了。”

　　荣军介绍，即便是根据个人体质来进补，也应注意时节的转变。大寒时进补的量应逐渐减少，以逐渐适应春季舒畅、升发、条达的季节特点。就桂林地区的人来说，这时吃些狗肉、羊肉还是挺不错的，但在吃温补的肉类时，不宜再多吃生姜、大葱等辛散的食物，也不适合大量饮酒。

　　风寒正需提防

　　古语有云：“小寒大寒，防风御寒。早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸。”寥寥数语，凝结着我国古代劳动人民在长期实践中总结出来的养生智慧。

　　需要注意的是，这里说的“防风御寒”不仅是指防止冷风的侵袭、抵御寒冷，更多的是说要防止风邪、寒邪这两种致病因素对人体的入侵。风邪和寒邪都是中医理论中导致人体生病的外在因素，而冬季是寒邪最活跃的时期，春季则是风邪最活跃的时期。

　　大寒处于冬、春交替的时节，因此人们容易遭受风邪和寒邪的侵袭，需要防风御寒。